jxcaipu logo
排骨芝士年糕
9.7萬 熱度 754 收藏
賣蘿蔔的小蘿北

紅燒排骨是菜中經典，老少皆宜，白吃不厭。芝士年糕最早是在豆撈裡面吃到，後來自己自己買了做冒菜。借鑑了韓國年糕，用李錦記排骨醬燒排骨味道濃香，湯汁粘稠，如果讓芝士年糕吸收了肉汁，味道果然比錯。

時間:10-30分鐘
食材
肋排 500g
芝士年糕 200g
李錦記排骨醬 30g
生抽 20g
老抽 15g
薑片 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗淨以後飛水，加少許料酒可以去腥。
  • 步驟 2/9
    排骨飛好水以後撈起在冷水下衝洗，把浮末都洗去，燒油鍋加薑片爆。
  • 步驟 3/9
    加入飛好水的排骨翻炒，把水分炒幹。
  • 步驟 4/9
    排骨中加入一大勺李錦記排骨醬，再加生抽和老抽，翻炒均勻。
  • 步驟 5/9
    翻炒均勻後，加入水沒過排骨，可以再加點五香粉。
  • 步驟 6/9
    芝士年糕要提前解凍。
  • 步驟 7/9
    排骨煮熟，不要把湯汁收掉。
  • 步驟 8/9
    把芝士年糕放入排骨中，翻炒。
  • 步驟 9/9
    加入年糕後擱小火，年糕容易粘鍋，要輕輕地不停翻炒。用筷子夾年糕有彈性的時候就是可以了，湯汁不要收太乾，煮太久年糕會爆開。出鍋裝盤。
小貼士

無

釋出於 2019-11-07
106
相關菜譜
寫評論