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芝士年糕火鍋
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pedal秀美

發過這麼多菜譜，點選率最高最受大家歡迎的是哪個？每次別人問我這個，我都不好意思跟他說，答案是泡麵→_→

泡麵在什麼情況下最好吃？做成拌麵？加肉和蛋？ 對我來說答案只有一個——吃完火鍋後放進去煮。

今天發的是芝士年糕火鍋。泡菜的汁水溶煮，變成一鍋紅彤彤的泡菜湯，入鍋的每一樣食材都會吸收湯底的濃郁，又貢獻出更多自身的鮮美。等差不多吃完了食材，這一鍋的美味也達到了頂峰。

這時丟一塊泡麵餅，鋪上芝士片，打個蛋，靜靜等待兩分鐘，看紅湯一絲絲的融入面裡。這簡直是最讓人迫不及待的兩分鐘。

又一年到了最終的片段，用這樣一鍋犒賞自己，合適。

用沸騰的一鍋當做一整年的結尾。

雀躍的，遺憾的，所有情緒隨白煙升起，再一一嚥下。

——《日食記 · 芝士年糕火鍋》

食材
韓式辣醬 適量
辛拉麵調料粉 適量
芝士年糕 適量
大白菜 適量
泡菜 適量
京蔥 適量
洋蔥 適量
午餐肉 適量
魚餅 適量
西葫蘆 適量
香菇 適量
蟹肉棒 適量
小香腸 適量
金針菇 適量
生抽 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    韓式辣醬30g和1包辛拉麵調料粉放入小碗中攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    芝士年糕入沸水鍋，大火煮兩分鐘至浮起，撈出。放入冷水碗中備用。
  • 步驟 3/6
    大白菜切成條狀，和泡菜、京蔥、洋蔥依次鋪滿鍋底。
  • 步驟 4/6
    鍋中繼續放入午餐肉、魚餅、西葫蘆、香菇、蟹肉棒、小香腸、金針菇等食材。倒入攪拌均勻的韓式辣醬，注入高湯和食材齊平，開大火煮開。
  • 步驟 5/6
    淋生抽、撒馬蘇裡拉乳酪，煮至融化。
  • 步驟 6/6
    完成！
釋出於 2018-10-06
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