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芝士年糕
8.1萬 熱度 110 收藏
唯恐天下不亂仲
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時間:10-30分鐘
食材
芝士 適量
糯米粉 270g
木薯粉 90g
熱牛奶 255g
白糖 36g
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    270g糯米粉+90g木薯粉+36g白糖混合均勻。
  • 步驟 2/8
    加255g熱牛奶，和成不粘手、不開裂的麵糰。
  • 步驟 3/8
    分成14個大小相同的小麵糰。
  • 步驟 4/8
    每個小麵糰用手按扁，包進芝士。芝士的量隨意，少了不好吃，多了熱量大。
  • 步驟 5/8
    冷水上鍋，中火蒸十分鐘。
  • 步驟 6/8
    放至冷卻。冷卻後的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以凍起來。芝士太多皮太薄的下場就是蒸完可能會有芝士溢位。
  • 步驟 7/8
    電餅鐺刷一層薄黃油，小火慢煎至金黃色，成品圖。
  • 步驟 8/8
    又用蒸熟的山藥趁熱和麵做了適合放在火鍋裡的芝士年糕，凍起來下次吃火鍋放進去。
小貼士

碎碎念一：一定要用熱牛奶。

碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是為了防止開裂。如果實在沒有木薯粉，用澱粉試一下也許也可以吧。

釋出於 2020-10-27
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