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美味排骨年糕
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迷死佳

好久不吃排骨年糕了，在外面飯店看到這道菜，忍不住回家自己動手做做啦，味道真是不錯呢。

時間:10-30分鐘
食材
豬大排 500g
年糕 200g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
麵包粉 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大排用刀背拍松，用蛋清、蔥姜、醬油，調勻之後浸漬4小時，使其入味。
  • 步驟 2/5
    倒出麵包粉，將大排均勻裹上面包粉。
  • 步驟 3/5
    將油加熱，放入年糕，煎至兩面金黃黃。
  • 步驟 4/5
    同樣，將大排煎至熟透。
  • 步驟 5/5
    調味醬的做法，放醬油、糖、鹽、燒開勾芡即可，冷卻後澆上排骨年糕，之後加上椒鹽或者孜然，若喜歡也可澆上少許沙拉醬，味道就更多樣化了。
小貼士

油溫不可太高，大排一定要拍松，加上蛋清可使肉質鬆軟。

釋出於 2023-11-03
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