美味排骨飯 - 美味排骨飯的做法,美味排骨飯怎麼做好吃,美味排骨飯的家常做法 - 京細菜譜

美味排骨飯

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坁美麗的謊言奚的

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發現廚房還有一根甜玉米、一根胡蘿蔔、一顆杏鮑菇、半顆洋蔥。什麼都是那麼一點兒，單獨不成菜。正好冰箱裡有好久以前凍的豌豆，麻利兒的下樓買一點兒排骨，讓老闆幫著剁的塊兒小一點兒。和家裡剩下的一點兒、一顆、一根的菜一起，做個既省時又營養豐富的排骨燜飯。排骨

食材

豬肋排 400克

玉米 1根

豌豆 2把

胡蘿蔔 1根

杏鮑菇 1顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

排骨，最好是肋排。泡出血水備用。
步驟 2/23

洋蔥切成小粒，薑切片備用。用洋蔥是因為不是燉排骨，放大蔥不能揀出來，會有爛蔥味，還用洋蔥就不會了。
步驟 3/23

胡蘿蔔切小丁備用。
步驟 4/23

杏鮑菇切丁備用。
步驟 5/23

玉米取玉米粒，豌豆清洗乾淨備用。
步驟 6/23

冰糖弄成小塊，炒糖色時便於儘快融化。我特意買的都是黃豆大小的小塊冰糖。
步驟 7/23

鍋裡放很少的油，不用很多，我大約用了10g左右，供參考。
步驟 8/23

倒入杏鮑菇丁，中小火煸炒。
步驟 9/23

將杏鮑菇裡的水份煸炒出去，至杏鮑菇丁表面變成微微的焦黃色盛岀備用。
步驟 10/23

鍋裡放適量清水（冰糖融化快），加入一點點油，放入冰糖，我們開始炒糖色。
步驟 11/23

炒的時候注意調節火力，免得火大了炒焦。炒到糖汁出現棕黃色。
步驟 12/23

倒入排骨翻炒。
步驟 13/23

. 炒到再次聞到焦糖味道，排骨也上色。
步驟 14/23

放入洋蔥粒和薑片和排骨一起炒，炒出香味。
步驟 15/23

加入醬油和蠔油，翻炒到排骨顏色變深。加入黃油稍炒出香味。
步驟 16/23

將杏鮑菇丁、胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒翻炒均勻。
步驟 17/23

加入鹽調好口味，這裡寫得鹽量只是個參考，根據個人口味調節吧。
步驟 18/23

大米淘洗乾淨，米和排骨的比例按照愛好、口味自行調節。我用了電飯煲配的小碗一碗半的米量，水量就是平時燜飯的水量。。
步驟 19/23

把炒好的排骨倒進去，不用攪拌。
步驟 20/23

放入電飯煲，按照柴火飯的程式設定。
步驟 21/23

叮叮叮，熟了。
步驟 22/23

把裡面的薑片揀出去扔掉，用勺子拌勻。
步驟 23/23

可以盛岀來吃了。

小貼士

所有的丁都要大小基本一致，好看。

釋出於 2022-03-26