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鮮味排骨粥
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講道義colonist

潮汕美食近年來受到眾多吃貨們的喜愛，砂鍋粥就是其中之一。今天我用了簡單的方法，做了一道鮮味排骨粥，裡面加入了比目魚乾，吃起來口味鮮美，更適合小朋友。

食材
大米 1碗
比目魚 1條
豬排骨 1根
花生米 1碗
香菜 1根
鹽 1勺
食用油 1勺
雞粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先準備一根排骨，半碗花生米，一碗大米，比目魚乾一條，香菜一根。
  • 步驟 2/14
    排骨用熱水器的水清洗三遍，淋幹。
  • 步驟 3/14
    花生米提前浸泡半小時，洗乾淨，香菜洗淨切段。
  • 步驟 4/14
    高壓鍋洗淨，把洗好的排骨和花生米放下去，一次性加入足夠的清水。
  • 步驟 5/14
    蓋上鍋蓋，中火煮開，煲十五分鐘，關火。
  • 步驟 6/14
    煲排骨的時候 ，另起鍋，放入適量的食用油，把比目魚乾小火炸至金黃。
  • 步驟 7/14
    炸好後的魚乾放涼後用刀切碎，備用。
  • 步驟 8/14
    這時候開啟高壓鍋，放入洗好的大米。
  • 步驟 9/14
    中火煮至大米基本開花 ，放入一勺鹽，半勺雞粉。
  • 步驟 10/14
    再放入切好的比目魚乾末，用勺子攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    煮開後，趁熱放入香菜調味。
  • 步驟 12/14
    用勺子攪拌一下，關火，蓋上鍋蓋，悶兩分鐘就可以吃了。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

比目魚乾，一定要小火慢炸，用刀切得越碎越好。

釋出於 2024-10-27
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