jxcaipu logo
鮑魚排骨粥
4.9萬 熱度 121 收藏
漢尼拔pitch

之前在揭陽，姐夫帶我們去吃了砂鍋版的鮑魚排骨粥，那粥吃了真的是不會忘。潮汕地區的粥品，一般是用砂鍋來煮，砂鍋以文火來煮，這樣煮出的潮汕粥米香四溢。那真的是是極費工時的哦。現在我也找到了一個好的方法，就是用電飯煲來煮制，用水量比平時煮粥多那麼五分之一，這樣子的一個配水方法，那煮出來的粥也是米香四溢，鮮香滿屋的哦。

時間:1-2小時
食材
幹鮑魚 8只
排骨 350g
大米 1杯
冬菜 適量
鹽 適量
芹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好排骨，蝦乾，鮑魚乾。
  • 步驟 2/10
    再備多半杯的大米。
  • 步驟 3/10
    將所的食材混合在一起，泡製一會。
  • 步驟 4/10
    再將所用食材，洗好控水備用。
  • 步驟 5/10
    將食材入電飯煲，加入的清水比砂鍋煮鍋更多的清水。
  • 步驟 6/10
    選擇煮粥模式，用時差不多一個半小時，如圖我是預約的時間。
  • 步驟 7/10
    如圖就是煮好的鮑魚排骨粥。
  • 步驟 8/10
    再加入適量細鹽及冬菜提味。
  • 步驟 9/10
    最後再加入芹菜末點綴提鮮即可。
  • 步驟 10/10
    這樣子一份鮑魚排骨粥就完成了。
小貼士

冬菜是用於提鮮，它也帶有一定的鹹味，要注意鹽的用量。

釋出於 2022-08-02
197
相關菜譜
寫評論