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年糕排骨
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玉樹臨風insert

年糕排骨，只不過是尋常人家的家常飯食，卻也是美味之食，只需朵頤稱快，無需吃出個浮雲如夢，雲破山空的禪意。人間煙火，哪有極品，只因當時飢渴，所以銷魂。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 400g
年糕 200g
油 適量
鹽 2g
糖 5g
生抽 15g
甜麵醬 10g
番茄醬 10g
花椒 3g
蔥 10g
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料
  • 步驟 2/9
    材料
  • 步驟 3/9
    年糕取出，掰開
  • 步驟 4/9
    排骨冷水下鍋，放入花椒粒，焯水。
  • 步驟 5/9
    鍋中放油，下排骨炒幹，放入番茄醬炒勻。
  • 步驟 6/9
    加入蔥姜，再調入生抽、甜麵醬、糖炒勻。
  • 步驟 7/9
    入開水，大火燒開轉小火燉至排骨酥爛。
  • 步驟 8/9
    加將年糕加入，調入鹽。
  • 步驟 9/9
    年糕軟爛，湯汁收緊後，即可關火。
小貼士

廚房小語：1.年糕要等排骨熟了後，再放，否則會失去Q的口感。

2.加了生抽和甜麵醬，鹽可酌量而放

釋出於 2020-05-09
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