年糕燴排骨 - 年糕燴排骨的做法,年糕燴排骨怎麼做好吃,年糕燴排骨的家常做法 - 京細菜譜

年糕燴排骨

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排骨根據部位的不同，可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。

時間:10-30分鐘

食材

排骨 300g

手指年糕 100g

油適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

排骨沖洗淨後灕水;
步驟 2/9

輔料
步驟 3/9

鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油，
步驟 4/9

如圖4就差不多了
步驟 5/9

放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉
步驟 6/9

炒勻後放糖、料酒和醬油
步驟 7/9

加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒，
步驟 8/9

先大火後小火，燒至排骨軟爛
步驟 9/9

再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤

小貼士

在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

釋出於 2022-03-20