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雞腿菇燒排骨
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看見明天訾溍月

我喜歡在紅燒排骨裡面新增一些菌菇類的東西，不但可以去油解膩，而且還會給成菜提鮮增味。吃起來更安全健康。雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。

食材
排骨 500g
鮮雞腿菇 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
醬油 適量
八角 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好雞腿菇和排骨
  • 步驟 2/10
    把排骨洗淨，剁成塊。
  • 步驟 3/10
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 4/10
    鍋中注入水，下入排骨焯水。焯水後瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/10
    雞腿菇洗淨切成大塊。
  • 步驟 6/10
    鍋中注入油爆香八角 辣椒和蔥姜。
  • 步驟 7/10
    倒入焯水的排骨。翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    烹入料酒 加入醬油 冰糖和適量的水。大火燒開轉小火燜制40分鐘。
  • 步驟 9/10
    加入雞腿菇，繼續燜制20分鐘，
  • 步驟 10/10
    收幹湯汁即可。
小貼士

加入冰糖可以使成菜更加紅亮。

釋出於 2022-07-22
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