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雞腿菇悶排骨。
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W佛系少女YG

這是一個地道的客家菜。口感是，鹹香。

食材
豬小排 500g
雞腿菇 300g
薑片 少許
蠔油 少許
醬油 少許
雞精 少許
米酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    洗淨小排，用水浸泡20分鐘，去除血水。然後用:生抽、雞精、薑片、花生油醃20分鐘。
  • 步驟 2/4
    雞腿菇洗淨切滾刀塊，熱鍋，下少許花生油，放蒜末，最後放雞腿菇翻炒，略變色後起鍋備用。
  • 步驟 3/4
    熱鍋下薑片，爆香。放入醃製好的排骨，翻炒。當排骨變色後，加入蠔油、少許生抽，翻炒均勻，然後放點老抽調色，最後加入米酒。翻炒，爆出香味後。將事先準備好的雞腿菇，一起倒入。適當加些開水。水量浸過排骨表面為宜。大火轉中火。10分鐘後可起鍋。
  • 步驟 4/4
    最後的成品圖。請原諒我用了一個碗裝，下次注意一定換一個好看點的盤子。
小貼士

如果家裡比較喜歡吃甜口一點的，可以在放調料的時候適當加一點點糖，增鮮味。

釋出於 2018-09-28
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