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白菜豬肉盒子（糯米粉版）
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山薇騰

韭菜盒子吃多了，變個花樣！用糯米粉試下！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 適量
白菜 適量
蝦米（我用蝦皮代替） 適量
芹菜葉 少量
姜 少量
花生油 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
耗油 適量
雞精 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用一個乾淨無油水的盤子加入糯米粉，再加入適量的開水。先用筷子拌成棉絮樣，然後再用手揉成麵糰，用保鮮膜裹好，涼半小時。（注意開水得慢慢加入，否則你會後悔的*^_^*）
  • 步驟 2/9
    五花肉剁碎，肥瘦三七分比例口感最好。加入鹽，姜碎，醬油，耗油，胡椒粉，生粉，雞精，在加入一點點水，用筷子向一個方向拌勻至起膠。喜歡放料酒的也可以加點，醃15分鐘。
  • 步驟 3/9
    白菜早就洗乾淨，涼幹水，切碎。如果不涼幹水，到時會太溼。加入花生油，醬油，胡椒粉拌勻。不用加鹽，這樣會使白菜出水哦！
  • 步驟 4/9
    蝦米（或蝦皮）洗乾淨，用油小火煎一下，至有香味出來，稍微有一點點焦就好！這是最關鍵的食材，是整個盒子增加香味的主要步驟！
  • 步驟 5/9
    把豬肉，白菜，蝦米放在一起拌勻。準備開包啦！
  • 步驟 6/9
    把大面團揉成成條，再平均分成幾劑子，揉圓！
  • 步驟 7/9
    因為是盒子，所以包大個點才吃得過癮哦！邊邊可以加點手工花！
  • 步驟 8/9
    把包好的盒子用平底鍋，加油，小火煎至兩面金黃，再加入一點水，小火煮至水全部收幹，就可以起鍋啦！
  • 步驟 9/9
    嫩嫩的豬肉，伴著濃香的蝦米味和微微的芹菜味，好正啊！！
小貼士

煎盒子，由於餡都是生的，兩面煎金黃後，得加入一點水，煮一會，直到水全部幹為止才能熟哦！

釋出於 2018-09-18
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