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華夫餅（糯米粉版）
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徐大哈哈哈哈
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食材
雞蛋 1個（洋雞蛋，單殼65克/個）
牛奶 40克到50克（根據不同糯米粉的吸水性進行調節）
泡打粉 1克
鹽 一小撮
細砂糖 25到30克（根據個人口味調節）
黃油 15克
油或脫模膏 適量
糯米粉 50克
奶粉（無糖） 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料:黃油隔水融化備用。當然，讓黃油融化的方式有很多，微波爐，烤箱，灶上小火加熱，切小塊風筒熱吹都可以。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散。儘量選擇常溫蛋。加入糖。
  • 步驟 3/7
    糯米粉，泡打粉，奶粉混合過篩
  • 步驟 4/7
    給華夫餅機烤盤抹脫模膏或者黃油。手抹！手抹！手抹！重要事情說三遍。摸完再預熱華夫餅機。
  • 步驟 5/7
    除了脫模膏和牛奶，將所有材料全部加入打蛋盆或大碗裡。最後根據麵糊情況加入牛奶調節。麵糊的濃稠度要跟芝麻糊或者說是跟莫斯利安一樣。
  • 步驟 6/7
    這時候華夫餅機也預熱好了。倒入麵糊。麵糊最好是倒滿8到9成，這樣做出來的餅餅會比較飽滿。
  • 步驟 7/7
    合上華夫餅機。5分鐘以後，用食品夾夾出華夫餅。注意要溫柔，黏住的部分不要往外拽，而是一點點用食品夾或者刮刀剷出來。放架子上晾涼。
小貼士

1.還是要注意調節麵糊的濃度。我嘗試過整成老酸奶的濃度，結果出來的餅餅放涼以後真的好硬（心疼）。

2.想做可可味的可以直接新增5克的可可粉。抹茶味可以新增3克到4克抹茶粉，但是因為抹茶粉強大的吸水性，所以最後的麵糊調劑好，幹了可以試著再增加5克到10克牛奶。

釋出於 2018-06-02
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