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涼皮（粘米粉版）
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喪氣capability

好吃的涼皮可以在家做了，做法超簡單，讓我們一起來動手製作吧！

食材
粘米粉 125克
澄面 20克
小麥澱粉 20克
鹽 1克
清水 330克
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粉類一起倒入盆裡
  • 步驟 2/14
    再倒進清水，鹽攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻的麵糊過篩靜置15分鐘
  • 步驟 4/14
    蒸鍋做上水，再準備一盆涼水，披薩盤裡刷上一層植物油
  • 步驟 5/14
    烤好的花生仁去皮擀碎
  • 步驟 6/14
    調好芝麻醬
  • 步驟 7/14
    水燒開後，開始只做涼皮了，用勺子盛上面糊倒進刷好油的披薩盤裡，鋪滿
  • 步驟 8/14
    用夾子放進蒸鍋裡（防止燙手用的夾子）蓋上蓋子蒸兩分鐘
  • 步驟 9/14
    兩分鐘後取出立刻放在涼水盆裡，用矽膠刮刀將涼皮的邊邊翹起
  • 步驟 10/14
    用手揭下整張麵皮
  • 步驟 11/14
    放在鋪好油紙的涼網上
  • 步驟 12/14
    依次把剩下的麵糊做完
  • 步驟 13/14
    黃瓜切絲，涼皮切好，隨意放進自己喜歡的調料，麻醬或三合油，花生碎，芝麻辣椒油，蒜末少許拌勻，涼皮就做好了
  • 步驟 14/14
    拌好的涼皮
小貼士

調料根據自己喜歡口味除錯

釋出於 2018-07-09
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