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艾草青團（粳米粉版本）
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墨衣過忘川丙

我採用了浙江一帶傳統的艾青團的做法，用粳米粉作為主要材料，加入適當糯米粉，這樣做出來的青團比純粳米粉的青團柔軟有彈性，也沒有純糯米粉的青團粘牙的問題，吃起來艾香四溢

食材
艾草 若干
粳米粉 200克
糯米飯 100克
豬油 適量
豆沙餡 250克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮艾草摘葉去梗，然後清洗濾幹
  • 步驟 2/7
    在艾草葉中加入熱水（滾水）加以攪拌
  • 步驟 3/7
    濾出艾葉，切碎或者攪碎。濾汁不要倒掉，後面和米粉要用
  • 步驟 4/7
    將兩種米粉混合，加入之前的艾草汁和適量豬油，開始活粉
  • 步驟 5/7
    將會好的米粉分成一塊塊，裹入豆沙餡
  • 步驟 6/7
    把包好的青團放入蒸鍋，大火蒸
  • 步驟 7/7
    出鍋後就可以開始吃啦
釋出於 2018-09-24
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