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自制芝麻餡和艾草青團
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clasp天無二日

清明小食|自制芝麻餡和艾草青團百度知識：艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。南方一帶在菜市場能買到艾葉，如果實在買不到艾葉可以用等量的菠菜來替換。綠綠的鬆軟的皮兒，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上自制的黑芝麻餡，真材實料，簡單又香；滋味不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。-麥子廚房

時間:10分鐘內
食材
黑芝麻 50g
無鹽黃油融化 40g
白砂糖 15g
艾草 30g
糯米粉 70g
粘米粉 15g
玉米油 10g
小蘇打 少許
鹽 1g
煮艾草的熱水 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、小紅鍋裝上平烤盤預熱完成後，鋪一張烘焙紙，倒入黑芝麻，烘烤5分鐘，中間翻炒一下。將炒好的黑芝麻倒入全能料理機杯中，加入白砂糖
  • 步驟 2/9
    2、再倒入使用巧克力融鍋融化的無鹽黃油,啟動機器攪打混合至細膩，倒出備用
  • 步驟 3/9
    3、艾草清洗乾淨，放入開水中，加入小蘇打和鹽，煮燙40秒後不用瀝水撈至料理機杯中
  • 步驟 4/9
    4、再加入15ml煮艾草的熱水；啟動料理機攪打成艾草泥，倒入調理盆中
  • 步驟 5/9
    5、加入糯米粉、粘米粉、白砂糖和玉米油，攪拌均勻成麵糰
  • 步驟 6/9
    6、麵糰如果太乾可以適量加點開水，太稀加適量糯米粉揉成不粘手的麵糰即可
  • 步驟 7/9
    7、將製作好的艾草麵糰分成20g每份，黑芝麻餡分成10g搓成小圓球，幷包入艾草麵糰中，揉圓放入鋪了烘焙紙的蒸籠內
  • 步驟 8/9
    8、水開後蒸10分鐘即可
  • 步驟 9/9
    柔軟清香外皮搭配濃純芝麻餡，享受時光
小貼士

南方一帶在菜市場能買到艾葉，如果實在買不到艾葉可以用等量的菠菜來替換

釋出於 2024-07-30
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