jxcaipu logo
臺灣滷肉飯
7.7萬 熱度 26 收藏
山楂suitcase

臺灣滷肉飯不一定要去臺灣吃，自己動手來就OK，簡單美味！一學就會噢！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬五花肉 500g
洋蔥 1個
小油菜 6棵
胡蘿蔔 9片
香菇 10朵
雞蛋 3個
胡椒粉 3g
五香粉 3g
鹽 適量
八角 2個
香葉 2片
冰糖 15g
生抽 5g
老抽 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冷水下鍋煮三個雞蛋（我沒用現成的滷蛋，我覺得自己煮出來再和肉一起滷的超好吃）
  • 步驟 2/6
    鍋內倒少量油，五花肉切好過熱水後和洋蔥一起下鍋翻炒。（多炒一會兒，讓肉本身的油也出出，這樣肉吃起來香而不膩）
  • 步驟 3/6
    加入冰糖上色，然後放入生抽老抽以及白酒，翻炒後加入一碗水，撒上胡椒粉和五香粉，放八角、香葉。
  • 步驟 4/6
    放入香菇和剝好皮的雞蛋，小火燉30分鐘，加鹽再微火燉10分鐘。（中間可以看看鍋裡的湯，如果湯太少可以適當添點兒水，以防乾鍋）
  • 步驟 5/6
    做好開水，油菜整棵和胡蘿蔔片過鹽下水焯一下，擺盤上桌咯！
  • 步驟 6/6
    也可以這樣，看起來很美味吧？當然吃起來更美味嗒！
釋出於 2018-09-22
147
相關菜譜
寫評論