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臺灣滷肉飯
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紫菜

酒釀和黑醋才是臺灣地道滷肉飯的訣竅

食材
五花肉 適量
米飯 適量
香菇 適量
紅蔥頭(如果沒有洋蔥代替) 適量
白煮蛋 適量
適量
蔥薑蒜(末) 適量
酒釀 適量
黑醋 適量
老抽 適量
香葉 大料 適量
柱侯醬(可不用) 適量
叉燒醬(可不用) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    倒入五花肉丁與之前的輔料煸炒直至出油,油過多舀出一部分,滴幾滴老抽和少許生抽和香葉 大料,酒釀一至2勺,黑醋少許加入水莫過五花肉即可。白煮蛋 香菇丁也放入。大火燒沸後試味,可加入少許柱侯醬與叉燒醬提味。
  • 步驟 2/2
    小火煨至酥爛為止。盛好米飯將滷肉澆上即可
釋出於 2019-02-10
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