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臺灣滷肉飯
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酷酷的披薩

臺灣滷肉飯不是滷水飯，是臺灣的一種著名的小吃！

時間:10-30分鐘
食材
帶皮五花肉 2條
雞蛋 4個
幹香菇 5朵
洋蔥 半個
上海青 少許
白胡椒 少許
老抽 少許
冰糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    幹香菇用水泡開，其他菜洗乾淨。
  • 步驟 2/18
    雞蛋入水中煮熟。
  • 步驟 3/18
    水燒開後，把五花肉放入水中燙幾分鐘撈出。
  • 步驟 4/18
    把五花肉用涼水沖涼，切成小丁，一定要切小才會不膩。
  • 步驟 5/18
    如圖所示。
  • 步驟 6/18
    準備好白胡椒粉，五香粉，老抽。
  • 步驟 7/18
    冰糖少許。
  • 步驟 8/18
    米酒半碗。
  • 步驟 9/18
    鍋燒熱加少許油，燒熱後倒入五花肉。
  • 步驟 10/18
    不停翻炒，鍋裡會有許油脂淅出。
  • 步驟 11/18
    炒成微焦即可。
  • 步驟 12/18
    把多餘的油倒出一個碗裡，這樣做可以減少油脂的攝入。
  • 步驟 13/18
    把洋蔥入鍋翻炒。
  • 步驟 14/18
    倒入五花肉與薑片。
  • 步驟 15/18
    放入香菇冰糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，鹽。
  • 步驟 16/18
    加多些水，汁多才是滷肉飯的精華。
  • 步驟 17/18
    把剝了殼的雞蛋放鍋裡，一起入電鍋力鍋煮透，出鍋勾點芡汁會更稠。
  • 步驟 18/18
    最後把青菜燙熟，圍在飯旁邊，淋上滷肉飯即可！
釋出於 2020-10-09
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