jxcaipu logo
臺灣滷肉飯
9.1萬 熱度 163 收藏
揖隙孛又碩

自從上網後，尤其是在美食論壇的時候認識了許多朋友，後來因各種原因，有些朋友雖不常來往了，但還放在心裡，也許幾月，時不時的也會露一小臉，聊上幾句，很好的感覺。那天珠海老李（這是他以前在論壇的ID）冒了出來，聊了會後又扯到吃上了，問我會不會做臺灣滷肉飯，我是不會的，只是外吃過，覺得也還可以的，於是，他就寫了做法給俺，然後呢，俺就一直沒做。呵呵，不是俺懶哈。又過了陣，老李又出現，再次問俺做滷肉飯沒，原來是檢查作業來了，趕緊的買了材料做好交作業啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
雞蛋 5個
油蔥碎 50g
冰糖 適量
老抽 適量
鹽 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅蔥頭去皮切片用油炸至金黃色，再捻碎備用。肉洗淨切1.5釐米大小的丁，雞蛋煮熟去殼備用。炒鍋放少許油（因肉會爆出油來），把丁放入爆香出油。
  • 步驟 2/4
    適量老抽著色，再放入適量五香粉，冰糖，鹽，雞粉炒勻。
  • 步驟 3/4
    把炒好的肉丁倒入瓦煲內，放入煮好剝殼的雞蛋，再加清水至沒過肉蛋三公分，開火煮沸後加入油蔥碎，再轉小火煲一個半小時左右，至肉爛入味。
  • 步驟 4/4
    扣上剛做好的米飯，墊上氽水後的包菜，舀上兩勺滷肉，切個滷蛋，澆點滷汁，香噴噴的臺灣滷肉飯就做好啦。
小貼士

炒鍋放少許油（因肉會爆出油來）

釋出於 2020-02-21
266
相關菜譜
寫評論