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正宗臺灣滷肉飯
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冷冷watery

臺灣滷肉飯大家也很熟悉，美味無比，曾風靡大街小巷，可真正的滷肉飯要細火慢燉，肉質軟爛甜美。今天這款飯飯我家都喜愛。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
土豆 2個
煮熟雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
洋蔥 1個
大蔥 1根
姜 1塊
大料 適量
冰糖 適量
料酒 1湯匙
紅燒醬油 2湯匙
生抽 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把洋蔥切絲、大蔥切段
  • 步驟 2/10
    五花肉切小塊，準備大料
  • 步驟 3/10
    鍋裡放入比平時炒菜較多的油，我們來炸制蔥酥，小火慢炸，先放入大蔥段，再放入洋蔥，炸成金黃色撈出
  • 步驟 4/10
    鍋裡留少許油，我們把五花肉油分煸出去
  • 步驟 5/10
    然後把五花肉、蔥酥放入大料、生抽
  • 步驟 6/10
    冰糖
  • 步驟 7/10
    料酒
  • 步驟 8/10
    紅燒醬油，加入熱水，沒過肉肉，小火悶1.5小時
  • 步驟 9/10
    土豆切塊、雞蛋薄皮
  • 步驟 10/10
    把雞蛋土豆一同放入砂鍋內，在煲30分鐘，最後根據鹹淡放入少許鹽調味即可
小貼士

1.蔥酥是關鍵，不要炸糊了

2.最好用砂鍋呢

釋出於 2019-10-30
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