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正宗臺式滷肉飯
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蒼茫lining

不太喜歡吃白米飯，蛋炒粉又閒麻煩，所以做上一鍋滷肉飯放入冰箱夠吃上十天半個月了。

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 1斤
豬肥肉 1斤
幹香菇 10朵
豆乾 3個
紅蔥頭 7個
臺式醃菜瓜 10個
白胡椒粉 適量
八角 1個
鹽巴 適量
醬油 大半碗
耗油 礦泉水瓶蓋2瓶蓋
雞蛋 根據家庭的量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先準備好食材，把所有的材料都切成碎丁丁，然後先把肉放入鍋裡翻炒，炒到油出來變的有些黃就可以把肉撈出來用碗裝好放一旁備用。油不要撈出來。
  • 步驟 2/5
    用鍋裡的油燒熱倒入紅蔥頭，炒至穌黃，然後倒入豆乾翻炒30秒在繼續倒入切成碎末的香菇翻炒30秒，在加入切碎的醃菜瓜翻炒，這時候喜歡吃辣的可以放點碎末辣椒裡面，這個過程炒2分鐘左右可以加入剛剛撈起來的肉沫倒入裡面翻炒出香味。
  • 步驟 3/5
    鍋裡的所有的食材炒到有香味的時候加入一點胡椒粉，放點鹽巴，然後把泡香菇的水倒入鍋裡，水不夠還要加點礦泉水進去，八角這個時候丟進鍋裡，鍋里加入耗油，醬油，根據自己的口味嘗一嘗，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。這個時候可以把雞蛋放到鍋裡。(注意:雞蛋要提前煮好剝殼了放進去)
  • 步驟 4/5
    十五分鐘過後把炒鍋裡面的所有食材倒入電高壓鍋壓25分鐘(呵呵因為這個比較快，)。揭開鍋香味撲鼻啊。
  • 步驟 5/5
    這是做好後放入碗裡拍的成品圖，不錯吧，關鍵是還好吃，不喜歡吃白米飯的可以做做哦，這樣一鍋等到冷後放入冰箱可以吃上一個禮拜呢，也可以配上面條都可以。
小貼士

肥肉(或用五花)炸油，加姜蒜爆香後加花

釋出於 2018-12-26
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