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臺式滷肉飯
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帥呆scarcity

發一道今天下午在家做的臺式滷肉飯，請大家多多指點！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
洋蔥 1/2棵
油 適量
老抽 適量
生抽 適量
冰糖 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先準備好材料，圖片上的內容為兩人份。
  • 步驟 2/7
    雞蛋清水煮熟後立刻放到冷水裡冷卻，然後剝殼備用。
  • 步驟 3/7
    五花肉整塊氽出白沫後切成小丁，洋蔥切丁，生薑切末。
  • 步驟 4/7
    五花肉炒出油後倒入切好的洋蔥和薑末繼續翻炒至洋蔥半熟。
  • 步驟 5/7
    倒入兩湯匙生抽，兩湯匙老抽，適當白糖或冰糖（一般加大半湯匙白糖，如果冰糖就五六顆）加入沒過肉的清水，把煮熟的雞蛋放入一起滷製。可以加入少量的肉桂和香葉，個人感覺吃起來味道會更美呢。
  • 步驟 6/7
    大概半小時後湯汁快收干時就可以裝盤了，然後在米飯上澆上湯汁。
  • 步驟 7/7
    再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的臺式滷肉飯嘍！
小貼士

五花肉可以適當切小一點，切洋蔥的時候含口水，可以燉煮的時候加少量肉桂和香葉，吃起來更香哦！

釋出於 2019-06-19
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