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羊蠍子羊棒骨一鍋燴
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迷死佳
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時間:1-2小時
食材
羊棒骨 適量
羊蠍子 適量
香菜（菜根做調料放入調料包，菜葉開鍋撒） 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
草果 適量
肉扣 適量
鹽 適量
冰糖 （三四粒，不加也可以）
黃酒 適量
黃豆醬 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊蠍子涼水拔兩個小時，中間換四五次水
  • 步驟 2/12
    棒骨不泡，洗乾淨就可以
  • 步驟 3/12
    涼水下入棒骨和蠍子
  • 步驟 4/12
    準備料場，新絲襪最好用
  • 步驟 5/12
    將調料準備好，硬殼和用刀背磕開
  • 步驟 6/12
    放進絲襪擠個扣再反包上來
  • 步驟 7/12
    血沫子上來了，一定要撇乾淨
  • 步驟 8/12
    直到成為清湯
  • 步驟 9/12
    下入料包，有餘沫繼續撇
  • 步驟 10/12
    準備這四樣，一小碗黃酒，一小碗醬油，三大勺黃豆醬
  • 步驟 11/12
    放入所有調料中小火兩個小時燉入味，如果覺得不夠鹹再再放些鹽
  • 步驟 12/12
    出鍋撒香菜
釋出於 2018-08-12
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