《本草綱目》中記載羊肉是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，和豬肉、牛肉相比脂肪含量和膽固醇含量都要少，在滋補禦寒的同時也不怕長胖。

羊肉和白蘿蔔是絕配，主要是因為三點：第一，蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味；第二，蘿蔔配羊肉，葷素合理膳食搭配；第三，蘿蔔的存在，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且，白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。

因為我喝不慣羊湯有太重的羶味，這次我自己燉羊湯沿用了給排骨和牛腩去腥的方法：冷水浸泡，將買來剁好的羊棒骨用冷水浸泡1-2個小時候，中途需要換水2次，浸泡的時間越久羊肉自身的那個羶味越輕。用這個方法處燉出的湯是鮮香中透出輕柔的羊肉香，味道鮮而柔和。當然啦，如果恰好喜歡的的羊肉特有的味道或者比較愛喝味道濃郁的羊湯，那這個方法就不太適用了。