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蛋餃一鍋燴
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雞蛋小超人菅

蛋餃吃過很多次，做還是第一次，操作起來還不算難，就是做的有點大，桐爸說吃2個都能下2碗飯啦，下次做的小巧點才行哦。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 300g
雞蛋 4個
火腿 50g
蘑菇 150g
油麥菜 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋裡放油燒至七成熱倒入一勺蛋液。
  • 步驟 2/7
    待稍有凝固時關火，將肉餡放入蛋皮的一邊。
  • 步驟 3/7
    然後把雞蛋對摺用鏟子壓一壓，開小火煎一下裝起。
  • 步驟 4/7
    剩餘蛋液以此類推做成蛋餃。
  • 步驟 5/7
    用鍋裡餘油將蔥花和火腿片炒香。
  • 步驟 6/7
    接著放蘑菇和蛋餃。
  • 步驟 7/7
    放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開後小火再煮幾分鐘，放入油麥菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調味即可。
小貼士

做蛋餃時應注意火力調節，一面凝固後馬上關火，以免煎糊。

釋出於 2019-12-04
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