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蛋餃，為火鍋做準備

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overthrow劉邦

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有一次聽健康講座，說到豬肉時，要選肥膘寬於兩指的，可是在超市菜場很難得看見這樣的豬肉。這次用的豬肉，可真的超過兩指寬的，不是本地的，而是一個親戚從安徽買來分享的。這肉比較香，我除了煮油豆腐外，取了一些包入了蛋餃裡。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 3個

油適量

鹽適量

精肉適量

肥肉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

筍尖與雞蛋
步驟 2/11

這條肉的肥膘，真的超出兩指了。
步驟 3/11

取肥瘦肉各適量，細細地切，蔥也切一切
步驟 4/11

將肥瘦肉與蔥一起剁一剁，筍尖切細後也加入
步驟 5/11

剁好的餡兒入碗加料酒少許
步驟 6/11

加食鹽適量拌勻
步驟 7/11

將雞蛋磕入碗打勻，（手無力用了電動打蛋器一檔）
步驟 8/11

用迷你小煎鍋刷一點點油入一勺蛋液晃開
步驟 9/11

放入餡兒
步驟 10/11

翻起一半蛋皮蓋上另一半，邊用筷子輕輕按一按，使之粘合。
步驟 11/11

一個個都包好，可用來燒湯菜和火鍋。

小貼士

1，做蛋餃，需開小火，有耐心。

2，蛋餃本地一般不單吃，如果想單吃蛋餃，還需要再蒸或煮一下。

釋出於 2022-07-11