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家庭鴛鴦火鍋
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郜耘志膩

天空飄起了小雪，看著雪白的雪花心情格外好，今兒的飯菜要換個樣，火鍋隆重登場了！家庭自制一個簡單的鴛鴦火鍋，全家人圍坐一起，吃得暖暖的，慢慢品味生活，細細品嚐簡單幸福的滋味......有幸得到荊州的魚糕和魚丸，這個是由魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，用來涮火鍋太美味啦，配上其他的材料，美味的家庭火鍋做起來非常簡單，做一個鴛鴦的火鍋，辣湯麻辣勁爽，清湯清淡可口，還可以喝一碗熬得濃濃的美味湯。下面來看看具體做法吧......

時間:1-2小時
食材
魚糕 500g
魚丸 500g
排骨 500g
土豆 1個
娃娃菜 500g
粉絲 100g
油 適量
鹽 適量
生薑 1塊
大蔥 1段
大棗 5個
枸杞 20粒
泡椒 15個
自制剁椒醬 1勺
花椒 1小把
芝麻醬 適量
幹木耳 15g
幹香菇 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    排骨冷水入鍋焯水
  • 步驟 3/10
    生薑切成片、大蔥切成段
  • 步驟 4/10
    鴛鴦鍋辣湯和清湯分別加入適量水，分別放入泡髮香菇、生薑、大蔥、鹽，清湯裡再加入大棗、枸杞，開啟電磁爐，燒開
  • 步驟 5/10
    加入焯好水的排骨，辣湯和清湯裡各加幾塊
  • 步驟 6/10
    鍋里加入適量油，加入自制剁椒醬、泡椒、花椒，炒香
  • 步驟 7/10
    將辣料倒入辣湯裡，中小火慢慢熬至排骨熟透
  • 步驟 8/10
    魚糕切成片，土豆去皮洗淨切成厚片、娃娃菜和泡發木耳清洗乾淨
  • 步驟 9/10
    芝麻醬加入適量鹽，分次加入涼白開攪打均勻
  • 步驟 10/10
    放入魚糕、魚丸，開始涮火鍋啦
小貼士

一、水一定要多加，如果熬的有高湯更好，邊涮邊加高湯；

二、骨頭我用的排骨的根部那段的骨頭，用腔骨更好，要慢慢熬，將骨頭的鮮美味道完全融入湯裡。

釋出於 2023-02-27
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