這火鍋是上上週在家做的，別看這麼一大桌，我們四個婆娘居然還把它吃完了，於是一個個不得不配服自己的戰鬥力！同時感概，這肉就是這麼吃出來滴！這火鍋一直是俺家冬天的保留專案，三朋四友隔三岔五總喜歡來我家吃火鍋，一是自己做的乾淨衛生，二是圖個便宜，在外面吃一頓怎麼著也得兩三百，還吃不到個啥，份量都極少，三是同志們普遍反應說，我做的比外面做的好吃。郡主同學一直很想學我家這個火鍋，我說這個其實很簡單，簡單到有點太簡單，只要掌握好兩個要點，就能做得很好吃——第一，買到正宗對味的火鍋底料；第二，吊一鍋高湯做底，火鍋就會很鮮濃入味。至於下的配菜什麼的，就完全沒什麼技術含量了，現在超市都可以買到大堆的半成品，回來後洗洗切切就可以直接上桌。所以家裡來的人多，又不想大動干戈去做菜的，火鍋無疑是最明智的選擇！很多人做火鍋不一定會用高湯，而是直接用清水煮火鍋底料，然後下菜去涮。坨坨媽可以告訴你，用高湯做底的火鍋和用清水的完全是兩種境界，鮮美和口感不在一個檔次。但是說起吊高湯，很多人又會嫌麻煩，因為傳統的高湯，是要豬肉、牛骨、肉皮、魚頭等材料經長時間熬煮而成，本來吃頓火鍋是為了省事省時間，結果卻要花十幾個小時去吊高湯，而且成本也不低，買上一堆東西，煮完了就得扔掉，不划算，我想大部分人不會樂意做。有沒有省時省力又省錢的高湯咧，當然有！我家裡做火鍋的高湯，就是這樣的，花四塊五毛在賣凍品的櫃檯買只雞架，加大半鍋水、少量料酒、幾片姜，放入高壓鍋壓半小時，就是一鍋雞汁高湯，連燃氣費都算進去，也不過五塊錢，真正的最省錢的高湯。