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鴛鴦火鍋湯底
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英武可

別再去外面吃人家的口水火鍋了！話說，這種天兒，在家裡吃著自制火鍋喝著啤酒那才是真心的舒坦！

食材
幹海椒段 適量
花椒 適量
八角 2個
姜 一小塊
大蒜 適量
雞精 適量
鹽 適量
大蔥 一根
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先做麻辣湯底。鍋中倒入適量油，油熱後將幹海椒、花椒，八角放入鍋中煸炒出香味。
  • 步驟 2/8
    往鍋裡放入兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味。
  • 步驟 3/8
    放入薑片和蔥段。
  • 步驟 4/8
    倒入適量水。
  • 步驟 5/8
    鍋中放入適量鹽、雞精，大火燒開後轉小火熬5分鐘，麻辣的湯底就做好了。
  • 步驟 6/8
    開始做清湯的湯底。鍋中倒入熬好的骨頭湯（沒有預先熬製骨頭湯可以倒入五碗水加入一小塊雞湯味的濃湯寶）再放入兩片姜、2朵香菇、適量鹽。
  • 步驟 7/8
    加入一小把枸杞，大火燒開後轉小火煮10分鐘，清湯湯底就做好了。
  • 步驟 8/8
    撒上蔥段後分別倒入鴛鴦鍋中，這樣一份自制的鴛鴦鍋底就做好了。配上自己喜愛的各種蔬菜，趕緊開吃吧！
釋出於 2018-10-07
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