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鮮香菌菇火鍋湯底
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雲朵花咕嘟啦

秋風起，秋意涼，落葉紛飛。又到火鍋季，暖暖的吃上一鍋熱氣騰騰的鍋子是最適合不過的了。

人們常說“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯”，可見菌菇湯的營養價值是多麼的高。

這次用的利仁電火鍋控溫非常好，上熱快，受熱均勻，而且還是不沾塗層，可謂煎、炒、烹、炸可以一鍋多用啊，蠻實用的！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞架 1個
料酒 2勺
姜 3片
紅棗 若干
枸杞 適量
桂圓 適量
蔥 適量
蝦皮 適量
蓮子 適量
香菇 適量
金針菇 適量
白玉菇 適量
杏鮑菇 適量
鮮蘑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    講香菇、鮮蘑、杏鮑菇、金針菇、白玉菇洗乾淨瀝乾水備用
  • 步驟 2/9
    雞架涼水入鍋，煮沸撇去血沫後，把雞架撈出，水倒掉
  • 步驟 3/9
    重新加入一大鍋水，水裡加入枸杞、大棗、蓮子、姜、蔥段、料酒，放入雞架，大火煮開後轉中火煮半個小時熬成雞湯。雞湯熬好後盛出鍋待用！
  • 步驟 4/9
    開中火，放少量油，放入蝦皮榨鍋
  • 步驟 5/9
    加入所有的蘑菇炒香
  • 步驟 6/9
    蘑菇炒好後，加入剛才熬煮的雞湯，大火煮開後轉中火煮20-30分鐘即可
  • 步驟 7/9
    吃之前可以再加些各種蘑菇、蔥結、撒幾顆枸杞，開鍋後就可以開始涮鍋中囉！
  • 步驟 8/9
    配上自己喜歡的肉和涮菜就可以開吃啦
  • 步驟 9/9
    雞架哪去了？沒有浪費哦，哈哈，做成拌雞架囉。糖、鹽、醋、料酒、醬油、蠔油、孜然、辣椒油、蔥、蒜簡單拌一拌味道就很好啦。也可以辣炒或直接丟到火鍋裡吃哦，三個字隨心情
小貼士

1、放入蝦皮炒一下增加了湯的美

2、蘑菇有很多種，隨意買些喜歡吃的都行

釋出於 2019-02-04
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