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泰式冬陰功火鍋湯底
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魅力飛揚卞岷常

怎麼會有這麼完美的火鍋湯底，濃濃的香料味，可謂是五味俱全

食材
材料： 適量
香茅 三根
南姜 一個
泰國辣椒 5個
檸檬葉 一把
泰國香菜 3根
泰國青檸檬 1顆
冬陰功醬 5大勺
椰漿 500g
魚露 兩勺
雞湯（濃湯寶） 火鍋需要多少湯就放多少湯
小番茄（聖女果） 4顆
草菇 10顆
海蝦 250g
白貝（蛤蜊） 15個
蘸料： 適量
泰國青醬 適量
泰國辣椒醬 適量
火鍋食材： 適量
聖子皇/青口貝/牡蠣（生蠔）/扇貝/帶子/鮑魚/肥牛/白膳片/魚片/鮮魷魚 適量
各種蔬菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海蝦去蝦頭，開背挑去蝦線
  • 步驟 2/9
    熬製蝦油：鍋中倒油，放入蝦頭中火熬製成金黃色，關火撈出蝦頭丟棄，熬製好的蝦油留在鍋中。
  • 步驟 3/9
    香茅和南薑切片，泰國辣椒切圈，放入熬製好的蝦油裡炒出香味，在放入冬陰功醬，揉搓過的檸檬葉，繼續炒30秒，然後加入雞湯（也可以用濃湯寶的老母雞濃湯口味來代替）
  • 步驟 4/9
    湯底煮開後加入椰漿，小番茄，草菇，白貝，海蝦，煮3分鐘關火。
  • 步驟 5/9
    再加入魚露和泰國青檸檬的汁，倒入火鍋容器中，放入泰國香菜，這時冬陰功火鍋湯底就做好了。
  • 步驟 6/9
    吃完食材後的湯底一定要乘一碗喝掉，那才是精華所在啊，太鮮美了。
  • 步驟 7/9
    冬陰功醬（兩種）：麗爾泰牌：香味很濃郁有心牌：顏色很紅亮兩者的結合才叫完美
  • 步驟 8/9
    椰漿：這個牌子的椰漿很香很濃郁
  • 步驟 9/9
    魚露：這個牌子的魚露沒有那麼鹹，而且很鮮
釋出於 2018-11-03
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