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暖胃鴛鴦火鍋
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朗謁仲鴨簇_

天氣冷了，吃火鍋的季節到了。火鍋是冬季最流行的美食，家家戶戶都會吃火鍋。我愛吃火鍋，不只是為了滿足作為一個吃貨的心，而是喜歡一家人圍坐在一起，邊吃邊聊其樂融融的氛圍，溫馨又幸福。火鍋不僅味道鮮美，香氣撲鼻，還可以暖身驅寒，增強抵抗力 。我比較喜歡吃辣火鍋，我家妞和老公不吃辣，兩者兼顧，所以鴛鴦火鍋是最不錯的選擇。當火鍋沸騰起來，滿屋飄香，麻辣醇香好有食慾。今天和大家介紹一款以我家口味調製的鴛鴦火鍋。湯底選用以羊蠍子為主料吊出的濃白清湯，再以辣椒和麻椒郫縣辣醬炒出的辣湯底，味道鮮美濃郁。個人認為吃火鍋，白蘿蔔和香菇是不可缺少的，既可以解決吃羊肉上火的問題，更能營養互補，更適合人體吸收。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊蠍子 500g
羊肉片 500g
香菇 100g
牛豆腐 100g
生菜 100g
雞肉丸 100g
蟹棒 100g
金針菇 100g
白蘿蔔 100g
油麥菜 100g
娃娃菜 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
郫縣辣醬 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將羊蠍子清洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    準備好蔥姜 和花椒。
  • 步驟 3/14
    把羊蠍子斬成段。
  • 步驟 4/14
    放入冷水鍋中。
  • 步驟 5/14
    大火燒開後撇去血沫。
  • 步驟 6/14
    加入蔥姜 花椒 轉小火煮至1小時。
  • 步驟 7/14
    所用配菜大集合，
  • 步驟 8/14
    這次我選用的東昇方圓香菇是從京東生鮮上購買的，自然的原生美味，品質安心，來自於農場直供，現摘配送。香菇送來的時候個個飽滿，隔著包裝都能聞到香菇特有的香味。
  • 步驟 9/14
    羊蠍子煮至湯汁濃白即可。
  • 步驟 10/14
    另起鍋，加入油 下入幹辣椒和花椒煸炒出香味。
  • 步驟 11/14
    加入郫縣辣醬，炒出紅油。
  • 步驟 12/14
    倒入白色湯底，燒開。備用。
  • 步驟 13/14
    先用白蘿蔔片墊在鴛鴦鍋底。
  • 步驟 14/14
    再按順序將配菜碼入鍋中，分別倒入白湯和紅湯，隨吃隨新增食材即可
小貼士

煮制湯底的時候，水要一次加夠，中途最好不要再新增水，配菜可根據自己的喜好來挑選。

釋出於 2023-01-12
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