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苗家酸湯魚火鍋
7.9萬 熱度 10 收藏
帕特里克奎恩

在貴州餐館裡吃一份酸湯魚，怎麼著也得150以上，我從萬能的淘寶淘到了凱里紅酸湯和木姜子油，自己做的乾淨又放心，味道也挺正宗，價格也就是餐館的五分之一吧

食材
木姜子油 5ml
鯰魚 1條（其它魚也可以）
西紅柿 2個
凱里紅酸湯 100ml
米酸湯 50ml
木姜子 20粒左右
貴州蘸水椒 少許（在淘寶上都能買到）
蒜片 適量
薑片 適量
鹽 4勺
料酒 適量
白胡椒粉 少許
雞精 少許
小蔥 2棵，切段
魚腥草 適量
金針菇 適量
腐竹 泡好
黃豆芽 （根據口味，選自己喜歡的菜）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把剖膛洗淨的鯰魚切成大段，加1勺鹽、少許料酒醃10分鐘左右，西紅柿切塊，備用
  • 步驟 2/6
    炒鍋油熱後，爆香薑片和蒜片，倒入凱里紅酸湯和米酸湯，翻炒出香味
  • 步驟 3/6
    加入木姜子翻炒
  • 步驟 4/6
    加入西紅柿塊翻炒
  • 步驟 5/6
    倒入清水，根據口味調入鹽（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少許白胡椒粉、雞精，我家人嗜辣，我加了少許貴州蘸水椒
  • 步驟 6/6
    大火燒開後，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和醃好的鯰魚段，燒開後再煮幾分鐘，開吃吧，湯鮮味美特下飯
釋出於 2019-01-12
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