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酸湯魚火鍋
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小鹿slumber
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時間:10-30分鐘
食材
黑魚 750g
番茄 1300g
生薑 1塊
大蔥 1根
花椒 2g
辣椒幹 2g
黃瓜 半根
紅酸湯 半斤
亨氏番茄醬 80g
白醋 100ml
料酒 20ml
白胡椒粉 1g
鹽巴 12g
雞粉 10g
菜籽油 50ml
高湯 1500ml
木姜油 2ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黑魚從腹部切開不斷！
  • 步驟 2/10
    番茄切塊，四分之三用料理機打成醬汁！
  • 步驟 3/10
    生薑切片，大蔥半截切片，乾花椒，幹辣椒，後半截大蔥切斷，黃瓜切片，金針菇去根備用！
  • 步驟 4/10
    坐鍋燒熱下菜籽油燒辣下薑片，蔥片，花椒，辣椒爆香！
  • 步驟 5/10
    下新鮮番茄醬熬五分鐘！
  • 步驟 6/10
    給紅酸湯熬，高湯，白胡椒粉，煮15分鐘，給將雜質撈出丟棄，給料酒，鹽巴，雞粉，木姜油調味！
  • 步驟 7/10
    將湯汁轉入火鍋，加入黑魚，黃瓜片，番茄塊，大蔥段，金針菇，煮一會兒蔬菜可吃，10分鐘魚可以吃了！
  • 步驟 8/10
    成品圖！
  • 步驟 9/10
    成品圖！
  • 步驟 10/10
    成品圖！
小貼士

我個人吃得比較酸，大家煮的時候按照自己的喜好調味！燙菜可根據個人喜好更換！

釋出於 2018-11-27
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