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酸湯魚火鍋
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morality過去

食用油是我們每天必吃的重要食物,吃什麼油直接關係到我們的身體健康。在我家,我比較喜歡用金龍魚黃金比例的調合油來烹飪菜品,我之所以喜歡這款油是因為其中含濃香花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、亞麻籽油、紅花籽油等八種原料,在一瓶油裡能同時攝取八種植物油的營養。金龍魚食用調和油倡導人體從包括食用油在內的所有膳食中1:1:1*平衡攝入脂肪酸(*飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:1:1),能夠平衡營養也更健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 750g
金龍魚調和油 適量
自制酸湯 適量
青筍 適量
豆芽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    草魚去鱗去內臟洗淨
  • 步驟 2/21
    先切開一半,按圖所示
  • 步驟 3/21
    再切下另一半,剩下魚骨
  • 步驟 4/21
    取一半連骨的魚肉
  • 步驟 5/21
    片下帶骨頭的部份,如圖所示
  • 步驟 6/21
    去掉骨頭後,剩下的就是魚肉了
  • 步驟 7/21
    從尾部開始,用刀片片
  • 步驟 8/21
    如圖所示
  • 步驟 9/21
    同樣的方法把所有的魚肉全部切片
  • 步驟 10/21
    放入一個大盤裡
  • 步驟 11/21
    加入料酒與澱粉
  • 步驟 12/21
    抓勻醃製十分鐘
  • 步驟 13/21
    青筍去皮切段
  • 步驟 14/21
    豆芽洗淨備用
  • 步驟 15/21
    鍋裡燒熱,倒入適量的金龍魚食用油
  • 步驟 16/21
    倒入酸湯炒
  • 步驟 17/21
    炒到冒泡
  • 步驟 18/21
    加入高湯,也可以是清水
  • 步驟 19/21
    燒開後轉小火慢慢熬煮十分鐘左右,讓湯味道更濃郁
  • 步驟 20/21
    加入魚骨熬煮,吃的時候放入魚片與配菜就可以開吃啦
  • 步驟 21/21
    一年四季中,要數冬季最適合吃火鍋。看著食材在高湯中翻滾,想著那鮮美熾熱的口感,即使是寒冷的冬天,心裡也熱氣騰騰。
小貼士

裡面的配菜可以隨自已喜好隨意搭配,關於酸湯的做法,有想自已做的朋友可以私信我

釋出於 2022-07-04
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