jxcaipu logo
客家豬肚雞火鍋
26.5萬 熱度 56 收藏
拙脊斜碩蹤

小時候，媽媽總會用白胡椒煮豬肚雞給家人滋補身體，那是客家人特有的養生秘笈，胡椒煮了豬肚雞的香味特別濃郁，也是一直縈繞心頭的思鄉情結。天氣逐漸變涼，就給家人煮上一鍋豬肚雞，涮著各種蔬菜，熱熱鬧鬧的吃火鍋。利仁火鍋的火力調節功能非常方便，外觀時尚，圍著利仁火鍋吃一鍋滋補養生的豬肚雞吧！

時間:10-30分鐘
食材
豬肚 1個(600g)
三黃雞 600g
紅棗 4−5顆
京蔥 2段
生薑 5片
料酒 1勺
鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    豬肚用鹽和麵粉清洗乾淨，放入熱水鍋中汆燙一下，衝冷水
  • 步驟 3/9
    過冷水後的豬肚瀝乾水分
  • 步驟 4/9
    砂鍋中放入清水，放入豬肚，加入1勺料酒，再加入稍微碾壓碎的10g白胡椒粒（或白胡椒粉），大火滾開轉小火燉煮二十五分鐘
  • 步驟 5/9
    煮熟後撈出豬肚，冷卻後切成條狀
  • 步驟 6/9
    把豬肚湯和切好的豬肚放入利仁火鍋中，加入京蔥段、黨參、枸杞、紅棗和生薑片
  • 步驟 7/9
    雞肉剁成小塊
  • 步驟 8/9
    一起放入利仁火鍋中
  • 步驟 9/9
    倒入火鍋高度約2/3的清水
小貼士

1:我放的是朝天椒和辣的青椒，吃不了辣的可以選擇放燈籠椒，視覺上更美觀.2：大腸你可以選擇煸炒出油，也可以選擇大火快炒加以酸菜。拌勻出鍋.

釋出於 2018-10-07
160
相關菜譜
寫評論