每回說起豬肚雞湯，我想起桐爸一件很搞笑的事情。

當時桐爸還沒成為桐爸的時候，他作為我的男友第一次去我家做客。

我媽熱情招待，張羅了一大桌子的飯菜，他吃得津津有味。尤其是那一砂煲的豬肚雞湯，居然連灌三碗，還一臉意猶未盡的樣子。我有點懷疑平時他那半碗飯量是裝的吧。

後來每次上我家時，桐爸總會問：你媽今天會煲豬肚雞湯嗎？

或者他會提前幾天提醒我：不如你打電話告訴你爸媽，說我們回去看望他們。好讓你媽給我們煲豬肚湯吃。

桐爸很幸運，遇到一個很疼他的丈母孃。知道他的笑話後，我媽可高興了。每回家裡煮好吃的，總會打電話讓我們回來。

話說我媽煲的豬肚雞湯，那是一絕！

白胡椒炒香後，拿刀柄砸碎。將胡椒粒塞入洗乾淨的豬肚裡，與雞一同放入砂煲，加適量清水燒開。再放入薑片和半碗白酒，文火煲兩到三個鍾，最後加少許鹽調味。

有時候媽媽會提前一晚煲湯。等湯煲好後放涼，再將砂煲直接放在地上。第二天早上燒熱後才盛出來給我們吃。

她說：這是打地氣（地方俗話）。加了胡椒的湯會有點燥熱，於是將砂鍋放地面上一夜之後，胡椒的熱氣會被地面吸走，湯就變得溫和而不燥熱了。

呵呵呵，不知道這方法是不是靠譜，但是湯確實特別鮮美濃郁，讓人胃口大開。

於是我也學煲豬肚雞湯。因為家裡有個小孩，所以略調整了方法。沒有用胡椒粒煲湯，改用煲好湯後撒胡椒粉的方法。