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胡椒豬肚雞
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調皮gear

民間有“坐月子是女人的第二次投胎”的說法，這句話就是說女人在坐月子期間如果調理得當就能起到非常好的作用。適合坐月子期間吃的營養美食——胡椒豬肚雞。這個湯不僅味道鮮美，更有暖胃驅寒、去病強體、保健養生的功效。

食材
豬肚 半個
老雞 半隻
沙骨 300克
黨參 三條
北芪（或黃芪） 數片
玉竹 適量
枸杞 適量
紅棗 五、六粒
桂圓 四、五粒
白胡椒 一把
薑片 數片
白果 適量
腐竹 三，四條
淮山 三、四片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把材料洗乾淨，稍微浸泡
  • 步驟 2/5
    豬肚用麵粉反覆搓洗乾淨，然後燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用；
  • 步驟 3/5
    胡椒軋碎，這樣容易出味
  • 步驟 4/5
    雞和沙骨焯一下，然後冷水洗乾淨。然後把材料全部放進煮開的湯鍋裡，大火煮開後，慢火煮兩小時。
  • 步驟 5/5
    下鹽，加牛奶一杯調味，再煲半小時，一鍋香氣四溢的胡椒豬肚雞湯就完成了！
小貼士

豬肚一定要將裡面的胃液清洗乾淨，否則有腥臭味，影響湯品質量，試過各種方法，現在將最簡單有效的方法做出來，只需要短短十幾分鍾，豬肚就完全乾淨無任何異味了。下面來為大家介紹豬肚的清洗步驟：

1.先準備4大勺麵粉，4勺精製油，豬肚外側清洗乾淨。

2.將豬肚一側的孔找到，將內側完全翻出來，放入溫水中沖洗乾淨一部分贓汙。

3.將麵粉，油放置豬肚上面。開始用雙手用力的抓揉，大概沒幾分鐘就感覺黏黏的東西被面粉帶出來了，麵粉和油變得越來越滑，如果感覺贓汙還沒清洗乾淨，可以再放麵粉繼續揉捏，大概15分鐘左右，就可以放入溫水中徹底沖洗乾淨。

4.鍋內燒沸水，放入黃酒，生薑，將豬肚放入，大概一分鐘左右，豬肚只要稍稍變硬就可馬上撈出。最後將豬肚一側的白白的東西用小刀刮除即可。

以上就是胡椒豬肚雞的做法以及如何清洗豬肚的方法了，做的時候一定要清洗乾淨豬肚哦，不然做的再好也會吃不下的。

釋出於 2018-09-02
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