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胡椒豬肚雞
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剩蛋老人羽

廚房小白一學就會的胡椒豬肚雞,全國都出名的美味又營養的湯

時間:1-2小時
食材
豬肚 1個
雞 1只
淮山 適量
桂圓肉 適量
紅棗 10粒
枸杞子 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白胡椒粒 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    白胡椒粒10g
  • 步驟 2/11
    紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量
  • 步驟 3/11
    雞一隻，剪去頭腳
  • 步驟 4/11
    豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨
  • 步驟 5/11
    蔥打結，薑切片
  • 步驟 6/11
    把白胡椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裡，再把雞塞到豬肚裡。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。
  • 步驟 7/11
    置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。
  • 步驟 8/11
    大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。
  • 步驟 9/11
    把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。
  • 步驟 10/11
    豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯裡面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。
  • 步驟 11/11
    吃的時候撒上一點胡椒粉。
小貼士

為了保留原汁原味，我沒有加入太多的藥材，喜歡藥材味重一點的話，還可以適量的加入黨參、玉竹、黃芪一起煲。

釋出於 2019-12-25
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