豬肚雞，第一次知道這道菜是在廣東，廣東的女人懷孕後面甚至坐月子都要吃這個，意譯排胎毒（不加胡椒），開胃開奶！時下冬日裡吃了不僅全身暖洋洋的，而且暖胃、驅寒、祛溼、胃口不好的吃上兩頓，保準你胃口大開了呢！！大人吃可以多放點胡椒，有小孩就少放點吧，胡椒多了會辣辣的，怕孩子不喝！

大多數人非常苦惱清洗豬肚子，豬肚子如果清洗不乾淨，一鍋子湯的羶味簡直無從下口，白白浪費了這麼好的食材。這裡推薦一個洗豬肚的好方法，簡直費時費力又費水，哇嘎嘎。。。就是在肉檔買豬肚子的時候，請老闆幫你用火燒豬肚子的內裡，一燒羶味就沒有了，而且回去再用水清洗就非常方便了，也不用什麼鹽、油、麵粉去蹂躪它！！如果沒能用火燒，還有另外一個方法，就是乾鍋燒熱，烘乾甚至烤焦肚子內裡。試試吧，非常好用！讓洗肚子變得簡單！！