該湯色澤乳白，濃中帶清，首先有一股辣辣的胡椒香氣直衝味蕾。胡椒不僅能去除豬肚的羶味，潤口暖胃，還使湯中多了一種刺激和挑逗，讓人越喝越上癮。如果下雨、微涼或秋冬季節食用，更覺全身通爽暖和，非常舒服和愜意。除了胡椒的辛辣外，湯中還有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，細細品來，口感飽滿豐富，不油不膩，回味悠長，稱其為“天下第一湯”也不為過。