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花膠豬肚雞（月子必吃）
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桓景逸糜

相傳在清朝,宜妃生完太子,因為宜妃有胃病,什麼都吃不下,日漸消瘦.後來太醫和御膳房商量後,把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良,把雞放進豬肚裡加上名貴藥材燉湯,宜妃吃後果然胃口大開,經過一段時間飲食調理,宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤.美豔動人.

在潮汕地區,花膠、豬肚、土雞都是月子首選食材.這道豬肚包雞是有名的粵菜,又名“鳳凰投胎”.

花膠補氣血,調胃養胃.對於產婦恢復體力體質、傷口恢復非常有效.而且花膠富含蛋白質高達84%,而脂肪只有0.2%.月子選擇花膠補身,既營養又不怕長胖.花膠的價格有很多,坐月子建議買好一些的.日常吃的話就買幾百塊一斤的也足夠.

豬肚呢,富含蛋白質和脂肪,月子適量吃.豬肚湯除了對產婦有滋補作用,還有下奶功能.哺乳期喝,自然有幫助.而家養土雞就不必多說了.

即使不是月子,平常也會經常做這個湯來喝.偶爾冬天也會將這個做成豬肚雞火鍋這湯驅寒暖胃養胃,特別適合氣血兩虧、身體瘦弱者食用.有胃病的親,應該多喝.

ps：月子期間不能加白胡椒這種刺激性配料.而日常喝,建議加白胡椒,更加好喝.

食材
豬肚 1個
花膠 20g
土雞 1只
胡椒粒 適量
姜 3片
棗 適量
蔥 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肚一定要先清洗乾淨.可用生粉、鹽加兩勺白醋,將豬肚反覆搓洗.生腸也記得要裡外洗乾淨哦!豬肚一定要買新鮮豬肚,冰凍豬肚不要買,煮出來是沒味道的.
  • 步驟 2/12
    土雞1只,斬塊.也有人一整隻雞放進豬肚裡,但還是哦覺得如果自己沒有特別好的刀功,還是不要了.買雞順便讓人斬好方便很多哦.覺得雞肉太過油膩,可以先去掉雞皮.
  • 步驟 3/12
    花膠,也就是魚膠可根據自己經濟選擇.需要養胃的話,建議用鰻魚鰾.養胃特別好.當然花膠還有很多品種.自己家有什麼花膠都可以用.不知道哪裡買可以加微信：lady_lintt花膠不用怎麼特別處理.洗乾淨即可.
  • 步驟 4/12
    將雞肉、花膠、胡椒粒（拍碎）塞進生豬肚裡面.
  • 步驟 5/12
    用牙籤或竹籤好像縫衣服一樣封口.就可以連用姜蔥、紅棗枸杞放入高壓鍋裡煮了.
  • 步驟 6/12
    高壓鍋上汽後轉小火,整個過程20-25分鐘.等排氣後再開啟.
  • 步驟 7/12
    豬肚煮後會縮小,這是正常的哦!
  • 步驟 8/12
    將豬肚取出,切小件再放入鍋裡煮一會調味就可以吃啦!!!如果是火鍋,第一水湯一定要先喝了,再加水繼續火鍋～
  • 步驟 9/12
    料足湯就好喝.每一口都粘嘴,每一口都是膠原蛋白
  • 步驟 10/12
    來個影片～如果是家養走地雞,煮出來的湯也不會很油膩.
  • 步驟 11/12
  • 步驟 12/12
    如果覺得雞肉太油膩,可以將雞肉換作排骨熬湯,也特別好喝.湯水清甜一些.看自己喜歡.月子的朋友當然也可以都試試,別總是吃雞湯,吃多也膩～哈哈哈
小貼士

1.月子產婦記得不要加白胡椒

2.雞肉建議用家養雞,皮爽肉也好吃很多,當然價格也貴很多

3.需要花膠/魚膠wechat：lady_lintt

釋出於 2018-06-05
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