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花膠豬肚玉米湯
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骨牌倒了

清淡滋潤的花膠豬肚湯，養胃清潤。花膠就是魚膠，即魚肚是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成。含有豐富的蛋白質和磷脂分子，對身體很有好處，有美容，滋陰，養胃等功效。煲湯買普通的花膠即可，一般的花膠無須浸泡，煲之前稍浸泡方便清洗粘附在膠體的灰塵。而豬肚就。。。洗豬肉太麻煩了。我提前一天用鹽和生粉擦洗乾淨豬肚扔冰箱儲存備用。

時間:1-2小時
食材
豬肚 1000g
花膠 3個
玉米 120g
胡蘿蔔 80g
姜 適量
蜜棗 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原材料
  • 步驟 2/6
    豬肚用鹽生粉搓洗乾淨，開水鍋中飛水，備用。
  • 步驟 3/6
    手掌長的花膠，無須浸泡太長時間，稍浸泡沖洗乾淨灰塵即可。
  • 步驟 4/6
    豬肚整個，瘦肉一塊，玉米，胡蘿蔔，花膠切件。蜜棗洗淨，薑切片。
  • 步驟 5/6
    加清水2500毫升，冷水下鍋大火燒10分鐘，改小火煲。
  • 步驟 6/6
    小火煲2個小時，下鹽調味。
小貼士

普通花膠無需浸泡過夜，只需稍浸泡沖洗乾淨灰塵即可直接煲湯。手掌般長的花膠，大概一人一個的分量才有功效。一煲湯才放一個普通花膠那是浪費柴火時間煲湯。

我這次買的花膠500元一斤，我們一家三口一般煲湯就放三個。

釋出於 2019-11-27
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