7月正是第一造花生收穫時,新收的花生很甜很脆,曬差不多幹更喜歡,我們都是喜歡吃生的花生,當然用來煲湯也很受歡迎的,花生豬肚湯非常有益,養胃補氣,特別是產婦,催乳很不錯。豬肚好吃做起來卻非常麻煩,輕易不想動手,想想老父母已經很久沒喝過豬肚湯,一下買了2豬肚回家,一次過洗淨,放冰箱裡,分開煲給父母喝。一次煲花生,一次煲白果,花生是家鄉的叔叔送來的,新收的。
豬肚在煲湯途中撈出來 瀝乾水在熱乾鍋裡2面都煎下,再回鍋煲湯,這樣煲出來的豬肚會比較脆爽,不韌。