Name: 紅衣花生豬骨湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豬骨 500g; 紅衣花生 15g; 油 適量; 鹽 適量; 薑片 適量

紅衣花生豬骨湯

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又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有胎甲球於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被雀為“植物肉”、“素中之葷”。花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多咱出血疾病都有良好的止血功效。花生能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。今天是週末就煲了一例花生豬骨湯，紅衣花生還是媽媽自己種的，很喜歡花生在湯裡熬到很軟的味道。

時間:1-2小時

食材

豬骨 500g

紅衣花生 15g

油適量

鹽適量

薑片適量

烹飪步驟

步驟 1/4

紅衣花生提前泡發
步驟 2/4

將骨頭斬好，並放入熱水中泡去血水
步驟 3/4

煲開一鍋水，待水開後倒入花生和豬骨，並加入薑片
步驟 4/4

待再次沸騰後，開啟蓋後撇去浮沫，轉小火煲至1.5小時

小貼士

水開後要轉小火煲，避免煲幹水份，小火慢熬的湯會更濃香的。

釋出於 2023-03-11

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