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紅棗花生豬皮湯
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愛掙錢的桃醬

紅棗花生豬皮湯

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗 20g
豬皮 20g
花生 30g
冰糖 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。
  • 步驟 2/10
    撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
  • 步驟 3/10
    把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
  • 步驟 4/10
    一般涼7天左右，豬皮即可乾燥。
  • 步驟 5/10
    鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
  • 步驟 6/10
    炸豬皮提前泡發，並用清水浸泡至緊緻有彈性。
  • 步驟 7/10
    把泡好的炸豬皮切成細條或片成抹刀片。
  • 步驟 8/10
    紅棗洗淨，花生提前浸泡2小時。
  • 步驟 9/10
    砂鍋裡倒入清水，放入薑片，炸豬皮。
  • 步驟 10/10
    倒入花生、紅棗，冰糖（或精鹽）大火煮開後小火煨燉1小時。
小貼士

1、炸豬皮提前泡發，並用清水浸泡至緊緻有彈性（炸豬皮燉製出的湯水清淡不膩）。

2、紅棗、豬皮、花生，冰糖適合春季滋補。

3、喜歡清淡的可用精鹽代替冰糖。

釋出於 2020-01-13
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