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薏米黑豆花生紅棗白果豬肚湯
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intermediate素雅

名字長長,不容易忘,哈哈

第一次用豬肚做菜,先來個薏米紅棗花生白果黑豆豬肚湯(好長的名字[呲牙]);

還滷了豬肚,可惜忘了拍照就被吃光了。

以後還做豬肚嗎?答案是肯定的,縱使光清洗豬肚這個工作就要一個小時,但最終做出美味可口的菜式這點辛苦還是值得的。

食材
豬肚 1只
薏米 1小把
黑豆 1小把
花生 10粒
雞心紅棗 10粒
白果 10粒
生薑 幾片
蔥白 幾段
花椒 1小把
料酒 3湯匙
生粉 適量
適量
白胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肚剪開後先用生粉和鹽洗三次
  • 步驟 2/7
    去掉豬肚上的白油
  • 步驟 3/7
    燒水時放一小把花椒,幾段蔥,兩湯匙料酒,水快開時把豬肚放入燙幾分鐘
  • 步驟 4/7
    撈出豬肚在清水下衝洗乾淨,切半公分寬條狀
  • 步驟 5/7
    準備一把薏米、一小把黑豆、十粒花生、十粒雞心紅棗、十粒白果、幾片生薑、幾段蔥白,放入燉盅內隔水加熱
  • 步驟 6/7
    水熱後放入肚條,加一湯匙料酒,待水開後轉小火燉3小時
  • 步驟 7/7
    起鍋前加鹽、一點糖(提鮮)、白胡椒粉(可多一些)調勺即可
小貼士

1、豬肚上的白油一定要用廚房剪剪乾淨

2、豬肚從開水中撈出後一定要用清水洗乾淨,再切條入燉盅

釋出於 2018-12-06
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