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蛋餃一一南方過年必做菜
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芹菜豆豆

在南方，過年的時候家家戶戶都要做這道菜，一個是簡單快捷，再一個既方便又好看，就算是家裡突然來了客人馬上做也來得及，拿出來還賣相也好。

時間:10分鐘內
食材
肉餡 300克
澱粉 適量
蠔油 適量
雞精 少許
小蔥頭 適量
鹽 少許
雞蛋 3個
鴨蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    兩種蛋合在一起打散備用。
  • 步驟 2/7
    肉餡放入小蔥頭、雞精、澱粉、蠔油、鹽拌勻備用。
  • 步驟 3/7
    鍋中放一點點油，切記不要放多了！不然蛋液一放下去就起泡了！
  • 步驟 4/7
    開小火左手拿鍋，右手倒蛋液，左手轉動鍋。
  • 步驟 5/7
    放入餡料。
  • 步驟 6/7
    趕緊趁熱將一邊翻過去成半圓形壓緊。
  • 步驟 7/7
    一個一個排好。
小貼士

打蛋的時候儘量打散些，一定要按照這樣配比，因為雞蛋做出來太軟，一般新手不好掌握，只是鴨蛋又口感太硬，所以兩種合在一起是最佳的。

釋出於 2018-06-04
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