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過年必備之彩色年糕
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昭笑笑

年糕是蘇南過年必備的糕點。印象中的糕點不是白色的就是紅豆色的，早上起床喝一碗熱騰騰粥吃上一塊年糕，這就是偶小時候過年吃的早餐。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 280g
紅豆餡 50g
水 適量
熟南瓜 50g
熟紫薯 50g
細砂糖 10g
椰絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玻璃盆內墊保鮮膜，塗上少許的油。
  • 步驟 2/9
    取70g糯米粉、50g豆沙餡（帶甜）和大約40g的水混合均勻。
  • 步驟 3/9
    混和好鋪在玻璃盆內。
  • 步驟 4/9
    取70g糯米粉、50g熟南瓜和少許的水混合均勻。
  • 步驟 5/9
    混和好鋪在豆沙餡和麵上。
  • 步驟 6/9
    取70g糯米粉、50g熟紫薯和大約35g的水混合均勻。
  • 步驟 7/9
    混和好鋪在南瓜餡和麵上。
  • 步驟 8/9
    取70g糯米粉、10g的細砂糖和50g的水混合均勻。
  • 步驟 9/9
    混和好鋪在紫薯餡和麵上，撒上少許的椰絲，放入蒸鍋內，冷水蒸鍋35分鐘。
小貼士

1、水的量根據麵糊的粘稠程度新增；

2、糖的量根據自己的喜歡新增；

3、蒸完後一定完全冷卻後切塊。

釋出於 2018-08-26
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